12. jaanuaril toimunud Rimi Tervisereede külalisloengul tutvustas Rimi Baltikumi ostudirektor Tali Raak MURGi õpilastele tulevikutrende toiduvaldkonnas.
Raak kirjeldas praeguseid tendentse toidu- ja jaemüügivaldkonnas, pöörates tähelepanu järjest suurenevale digitaliseerumisele nii tarneahelas kui ka ostuprotsessis ning tarbimisharjumuste muutumisele jätkusuutlikumaks seoses keskkonnakriisiga ning rahvastiku vananemisega. Tänaseks päevaks lisandunud kullerteenuste ja toidukaupade kojukande trend näitab tulevikus ilmselt tõusu, samamoodi on üha enam laienenud täistaimsete ehk vegankaupade valik poelettidel.
Loengul tutvustati, mis on need tegurid, mida toodete valikul ja sortimendi kujundamisel arvesse võetakse. Muuhulgas tehti juttu ka sellistest põnevatest nähtustest nagu vertikaalfarmindus, putuktoit ning vegantoodete arendamine.
